Louis XI, étant au château de Plessis-lès-Tours, descendit un soir dans les cuisines, où il vit un garçon de quatorze ou quinze ans qui tournait la broche. Sa physionomie intelligente fixa l'attention du roi, qui lui demanda d'où il était, comment il se nommait et ce qu'il gagnait. Le marmiton, qui ne connaissait pas le roi, répondit sans le moindre embarras:
- Je suis du Berry, je m'appelle Etienne, marmiton de mon métier, et je gagne autant que le roi.
- Combien gagne le roi ? dit Louis.
- Ses dépenses et moi les miennes.
Cette réponse et les manières franches du jeune homme plurent au roi, qui le fit son valet de chambre
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